Rulo de cabra madurado
Queso de pasta ácida
Caña de 200 g elaborada con leche pasteurizada de cabra y envuelta en papel especial. Galardonado durante cuatro años consecutivos con el primer premio del Salón Internacional del Club Gourmets de Madrid, tres premios Cincho y mejor queso de España según el Ministerio de Agricultura en 2011. Tiene un sabor ligeramente ácido y aroma a limón, recubierto de moho blanco seleccionado y comestible que crece durante el proceso de afinado.
CONSEJO
Para un corte suave y preciso, utilizar una lira de alambre fino.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, sal, endurecedor (cloruro cálcico), cuajo y fermentos lácticos.
PESO NETO
200 g
CURACIÓN
Madurado con moho
CONSERVACÍON
+2 ºC y +4 ºC
FORMATO
Pieza de 200 g
PREMIOS
1.º PREMIO - Premio a los Mejores Quesos Españoles del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (España) 2011
1.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2011
2.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2008
3.º PREMIO - XXI Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2007
3.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2006
1.º PREMIO - XX Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2006
1.º PREMIO - XIX Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2005
1.º PREMIO - XVIII Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2004
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