Queso fresco light de vaca

Queso fresco

Queso fresco light de vaca, elaborado con leche semidesnatada, por el procedimiento tradicional de coagular la leche, moldear, prensar y salar en agua con sal.

Por la peculiaridad de ser un queso de tan corta vida, todas las fases del proceso han de ser realizadas con una higiéne extrema (de superficies y ambiental) y con un enfriamiento casi instantáneo.