Don Heliodoro, queso añejo envejecido en manteca

Queso de pasta prensada

Elaborado con leche pasteurizada de oveja. Un queso artesano, envuelto a mano en manteca al inicio de su proceso de curación. La manteca impide que el queso se reseque y le confiere una textura muy diferente y cremosa, unica entre quesos añejos.