· Quesos de pasta ácida ·

Caña de queso de cabra madurado

Queso de pasta ácida

Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Galardonado durante cuatro años consecutivos con el Primer Premio del Salón Internacional del Club Gourmets de Madrid, tres Premios Cincho y mejor queso de España según el Ministerio de Agricultura en 2011. Tiene un sabor ligeramente ácido y aroma a limón, recubierto de moho blanco seleccionado y comestible que crece durante el proceso de afinado.

CONSEJO

Para un corte suave y preciso, utilizar una lira de alambre fino.


INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, sal, endurecedor (cloruro cálcico), cuajo y fermentos lácticos.

PESO NETO

1 kg

CURACIÓN

Madurado con moho

CONSERVACIÓN

+2 ºC y +4 ºC

FORMATO

Pieza de 1 kg

PREMIOS

1.º PREMIO - Premio a los Mejores Quesos Españoles del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (España) 2011

1.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2011

2.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2008

3.º PREMIO - XXI Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2007

3.º PREMIO - Premios Cincho (Castilla y León, España) 2006

1.º PREMIO - XX Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2006

1.º PREMIO - XIX Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2005

1.º PREMIO - XVIII Salón Internacional del Club Gourmets (Madrid, España) 2004

Caña de queso de cabra madurado