INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 

• 1 bote de ensalada de cangrejo
• 100 g de Capricho de Cabra natural
• 1 vaso de nata
• 1 clara de huevo
• 2 hojas de gelatina
• Sal
• Moldes individuales
• Papel de aluminio

 

Desmenuzar en un bol el Capricho con ayuda de un tenedor. Añadir la nata y triturar hasta que quede una crema fina.

En otro bol, batir la clara con un poco de sal hasta que quede muy firme.

Cortar las hojas de gelatina en cuadraditos y ponerlas en un cazo pequeño cubiertas de agua y las dejamos en remojo. Después las ponemos a fuego lento hasta disolverlas sin parar de remover y sin que hierva. Una vez disueltas las añadimos a la crema del primer bol

Picamos la ensalada de cangrejo muy finita. Incorporamos la clara montada y la ensalada de cangrejo a la crema tratando de moverlo lo menos posible para que no se baje.

Cubrimos el fondo de los moldes individuales con papel de aluminio para desmoldear mejor y rellenamos con la mezcla.

Por último, lo introducimos en la nevera y lo dejamos reposar mínimo 5 horas.